Công thức món Thịt ba chỉ nướng sa tế thơm ngon, đậm đà

 Chào bạn! Với kinh nghiệm bếp núc phong phú của mình, tôi rất vui được chia sẻ công thức món Thịt ba chỉ nướng sa tế thơm ngon, đậm đà hương vị châu Á. Món này vừa dễ làm tại nhà lại rất hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo (chọn loại có cả nạc và mỡ xen kẽ để thịt không bị khô)
• 2 muỗng canh sa tế tôm (loại ngon, có màu đỏ đẹp)
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• Một ít hành lá, rau thơm, dưa chuột để ăn kèm

Cách làm:

1. Sơ chế thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Việc cắt miếng vừa phải giúp thịt chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
2. Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã cắt vào tô lớn. Thêm sa tế tôm, nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm và tiêu xay vào. Đeo bao tay nilon, trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
3. Thời gian ướp: Để thịt ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thịt sẽ đậm đà hơn nhiều.
4. Chuẩn bị nướng:
   • Nướng than hoa: Đây là cách nướng truyền thống và mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Bạn cần chuẩn bị than hoa đã hồng.
   • Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200°C (350-390°F). Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng để tránh thịt bị dính.
   • Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đây là phương pháp nhanh gọn và ít dầu mỡ. Bạn có thể làm nóng nồi ở 160°C (320°F) trước khi nướng.
5. Nướng thịt:
   • Nướng than hoa: Gắp thịt đã ướp xếp lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, bạn cần trở đều các mặt để thịt chín vàng đều và không bị cháy. Quét thêm phần nước ướp còn lại lên thịt để thịt không bị khô và tăng thêm hương vị. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút tùy độ dày của thịt và nhiệt độ than.
   • Nướng bằng lò nướng: Xếp thịt đã ướp lên khay nướng. Cho khay thịt vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể trở mặt thịt một lần để thịt chín đều và có màu vàng đẹp. Nếu muốn thịt có màu đẹp hơn, bạn có thể phết thêm một lớp mỏng dầu ăn hoặc nước ướp lên bề mặt thịt trong những phút cuối.
   • Nướng bằng nồi chiên không dầu: Xếp thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 15-20 phút. Khoảng 7-10 phút, bạn mở nồi, trở mặt thịt và tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín vàng đều.
6. Hoàn thành và thưởng thức: Khi thịt chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn, bạn gắp thịt ra đĩa. Trang trí thêm hành lá thái nhỏ và rau thơm. Món thịt ba chỉ nướng sa tế này rất ngon khi ăn nóng kèm với cơm trắng, bún hoặc cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Mẹo nhỏ của đầu bếp:

• Để thịt mềm và không bị khô, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào phần ướp thịt.
• Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể tăng lượng sa tế hoặc thêm chút ớt băm vào phần ướp.
• Trong quá trình nướng, nếu thấy thịt có dấu hiệu bị cháy, bạn có thể hạ bớt nhiệt hoặc di chuyển thịt ra chỗ ít nhiệt hơn.
• Bạn có thể biến tấu món này bằng cách thêm một chút mật ong vào phần ướp để thịt có vị ngọt nhẹ và màu sắc bóng đẹp hơn.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món Thịt ba chỉ nướng sa tế đậm đà hương vị này nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi.