Bí quyết làm món Sườn nướng mật ong thơm ngon, đậm đà

 Chào bạn, rất vui được chia sẻ bí quyết làm món Sườn nướng mật ong thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại căn bếp của bạn! Món này không chỉ hấp dẫn bởi màu vàng cánh gián đẹp mắt mà còn bởi hương vị ngọt ngào của mật ong quyện cùng chút cay nhẹ của gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Đây là công thức chi tiết mà tôi thường áp dụng:

Nguyên liệu:

• 1 kg sườn non (chọn loại có cả nạc và mỡ để sườn không bị khô)
• 3 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 2 muỗng canh nước tương ngon
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Một chút bột ngũ vị hương (tùy chọn, khoảng 1/4 muỗng cà phê)
• Vài nhánh hành lá, rau thơm để trang trí

Cách thực hiện:

1. Sơ chế sườn:

   • Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Chặt sườn thành miếng vừa ăn, khoảng 5-7 cm.
   • Để sườn ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô để sườn dễ thấm gia vị hơn.

2. Ướp sườn:

   • Trong một tô lớn, trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, muối và bột ngũ vị hương (nếu dùng).
   • Cho sườn vào tô hỗn hợp gia vị, dùng tay trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng sườn.
   • Đậy kín tô sườn bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp càng lâu, sườn sẽ càng đậm đà hương vị.

3. Nướng sườn:

   • Cách 1: Nướng bằng lò nướng:
     • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong 10 phút.
     • Xếp sườn đã ướp lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc hoặc giấy nến để chống dính.
     • Nướng sườn trong khoảng 20 phút, sau đó trở mặt sườn và nướng thêm khoảng 15-20 phút nữa.
     • Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong mỏng lên bề mặt sườn khoảng 5 phút cuối để sườn có màu vàng đẹp mắt và bóng hơn.
   • Cách 2: Nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện:
     • Chuẩn bị than hoa hoặc làm nóng bếp nướng điện.
     • Xếp sườn lên vỉ nướng.
     • Nướng sườn trên lửa vừa, thường xuyên lật đều để sườn chín đều và không bị cháy.
     • Trong quá trình nướng, bạn cũng có thể phết thêm mật ong để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào nhiệt độ và độ dày của sườn, thường khoảng 20-30 phút.

4. Hoàn thành và thưởng thức:

   • Khi sườn chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn, gắp sườn ra đĩa.
   • Trang trí với hành lá thái nhỏ và rau thơm.
   • Món sườn nướng mật ong này rất ngon khi ăn nóng cùng cơm trắng, bún hoặc có thể dùng làm món nhắm.

Bí quyết nhỏ từ đầu bếp:

• Để sườn mềm và ngon hơn, bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút trước khi ướp.
• Điều chỉnh lượng mật ong tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn.
• Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể áp chảo sườn với lửa nhỏ đến khi chín vàng. Tuy nhiên, nướng sẽ giúp sườn thơm và không bị ngấy dầu mỡ.
• Bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc ớt bột vào gia vị ướp nếu thích ăn cay.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món Sườn nướng mật ong đặc biệt này! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.