Tự tay chuẩn bị món Lẩu bò sa tế thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng 5 sao

 Chào bạn, rất vui được chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món Lẩu bò sa tế thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Món lẩu này với nước dùng đậm đà, cay nồng vị sa tế, thịt bò tươi ngon cùng các loại rau xanh mướt sẽ làm ấm lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt bò:
  • 500g thịt thăn bò hoặc bắp bò (chọn loại có cả nạc và mỡ để lẩu thêm ngon)
  • 100g gân bò (tùy chọn)
• Nước dùng lẩu:
  • 2 lít nước dùng xương ống (hoặc nước lọc nếu không có)
  • 3-4 muỗng canh sa tế (điều chỉnh theo khẩu vị cay của bạn)
  • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 củ hành tím, băm nhỏ
  • 1 nhánh sả, đập dập
  • 1 miếng riềng nhỏ, thái lát mỏng
  • Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Rau ăn kèm:
  • Rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu phụ non, váng đậu (tùy chọn theo sở thích và mùa)
• Bún hoặc mì: 500g (tùy chọn)
• Đồ nhúng khác (tùy chọn):
  • Viên bò, tôm, mực...

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một chút tỏi băm và tiêu xay (khoảng 15 phút trước khi ăn).
   • Gân bò nếu dùng thì luộc sơ cho mềm, sau đó thái miếng vừa ăn.
   • Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
   • Nấm rửa sạch, cắt chân (nếu cần). Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn. Váng đậu cắt miếng vừa ăn.
   • Tỏi, hành tím băm nhỏ. Sả đập dập, riềng thái lát.

2. Chuẩn bị nước dùng lẩu:

   • Nếu dùng nước dùng xương ống, bạn có thể ninh xương trước đó khoảng 2-3 tiếng để nước dùng được ngọt và đậm đà. Lọc bỏ bã xương.
   • Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành tím băm.
   • Cho sả đập dập và riềng thái lát vào xào thơm khoảng 1 phút.
   • Đổ nước dùng xương ống (hoặc nước lọc) vào nồi.
   • Thêm sa tế vào, khuấy đều. Lượng sa tế bạn có thể điều chỉnh tùy theo độ cay mong muốn.
   • Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
   • Đun sôi nước dùng rồi hạ nhỏ lửa để giữ nóng.

3. Thưởng thức:

   • Bày thịt bò, gân bò, rau, nấm, đậu phụ, váng đậu và bún/mì ra đĩa.
   • Đặt nồi lẩu đã chuẩn bị lên bếp từ hoặc bếp gas mini.
   • Khi nước lẩu sôi, nhúng từ từ thịt bò và các nguyên liệu khác vào. Chờ thịt chín tới thì vớt ra và thưởng thức nóng cùng với bún hoặc mì.
   • Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm tùy thích như nước tương tỏi ớt hoặc chao sa tế để tăng thêm hương vị.

Bí quyết nhỏ từ Đầu bếp 5 sao:

• Để nước dùng lẩu thêm đậm đà và thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút tôm khô hoặc khô mực nướng xé nhỏ vào khi ninh nước dùng xương.
• Khi nhúng thịt bò, không nên nhúng quá lâu để tránh thịt bị dai.
• Bạn có thể biến tấu thêm các loại topping khác tùy theo sở thích như cá viên, chả cá, hoặc các loại hải sản khác.
• Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu để quá trình thưởng thức lẩu được trọn vẹn và không bị gián đoạn.

Chúc bạn và gia đình có một bữa lẩu bò sa tế thật ngon miệng và ấm cúng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.