Công thức món Dế Chiên Giòn Mắm Tỏi thơm ngon, đậm đà

Chào bạn! Với kinh nghiệm bếp núc phong phú tại khách sạn 5 sao, tôi rất vui được chia sẻ công thức món Dế Chiên Giòn Mắm Tỏi thơm ngon, đậm đà, một món ăn độc đáo mang đậm hương vị Việt Nam. Món này không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai muốn khám phá những hương vị mới lạ.

Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu:

500g dế cơm (hoặc loại dế khác tùy thích, chọn dế tươi, mập)
2 tép tỏi lớn
2-3 trái ớt tươi (tùy độ cay mong muốn)
3 muỗng canh nước mắm ngon - Nước mắm ngon mua tại đây: https://vt.tiktok.com/ZSrQtho8v/
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Tiêu xay
Dầu ăn để chiên

Sơ chế:

Dế:
- Rửa dế nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
- Cẩn thận ngắt bỏ cánh và chân dế (nếu thích ăn giòn nguyên con thì có thể để nguyên).
- Để dế thật ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô hoặc để dế ra rổ cho ráo tự nhiên. Việc dế khô ráo sẽ giúp chiên được giòn hơn.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Cách làm:

Chiên dế:
- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ để ngập dế khi chiên. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng già, cho dế vào chiên. Chiên làm nhiều mẻ để dế được chín đều và giòn.
- Trong quá trình chiên, đảo nhẹ nhàng để dế chín vàng đều các mặt.
- Khi dế chuyển sang màu vàng cánh gián và có độ giòn mong muốn, vớt dế ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Làm mắm tỏi:
- Cho tỏi băm và ớt băm vào một chén nhỏ.
- Thêm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào chén.
- Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
Hoàn thành:
- Cho dế đã chiên giòn vào một tô lớn hoặc đĩa sâu lòng.
- Rưới đều phần mắm tỏi đã pha lên dế.
- Xóc nhẹ nhàng để mắm tỏi thấm đều vào từng con dế.
- Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức:

Gắp dế chiên giòn mắm tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương vị đậm đà của mắm tỏi.
Món này thường được dùng làm món nhậu hoặc món ăn chơi trong các bữa tiệc nhỏ.
Bạn có thể ăn kèm với rau sống như dưa chuột, cà chua để tăng thêm sự tươi mát.

Bí quyết của Đầu bếp:

Chọn dế: Nên chọn dế tươi, mập, còn sống hoặc mới chết. Tránh chọn dế đã bị dập nát hoặc có mùi lạ.
Chiên dế: Để dế được giòn lâu, bạn có thể chiên sơ lần một ở lửa vừa, sau đó vớt ra để nguội bớt. Trước khi ăn, chiên lại lần hai ở lửa lớn hơn cho dế vàng giòn hẳn.
Pha mắm tỏi: Tỉ lệ nước mắm, đường, ớt, tỏi có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Quan trọng là phải có đủ vị mặn, ngọt, cay, thơm của tỏi.
Thấm mắm tỏi: Nên rưới mắm tỏi khi dế còn nóng để gia vị dễ dàng thấm vào. Xóc nhẹ nhàng để tránh làm dế bị mềm.

Chúc bạn thành công và có một món Dế Chiên Giòn Mắm Tỏi thật ngon miệng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.

Nước mắm ngon mua tại đây: https://vt.tiktok.com/ZSrQtho8v/