Công thức làm món cá chỉ vàng trộn gỏi xoài thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả

Chào bạn, một món cá chỉ vàng trộn gỏi xoài thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả đây ạ! Món này không chỉ là món nhậu tuyệt vời mà còn rất đưa cơm nữa đấy. Để làm món này chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mua Khô cá chỉ vàng tại:

Shopee: https://s.shopee.vn/5VIGsxxaUV

Tiktok shop: https://vt.tiktok.com/ZSrco5D49/

Nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô: 200g (chọn loại mình dày, ít xương)
Xoài xanh: 1-2 quả (tùy kích cỡ, chọn quả vừa chín tới hoặc hơi xanh để có độ giòn)
Hành tây: 1 củ nhỏ
Cà rốt: 1/2 củ
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Tỏi: 2-3 tép
Chanh: 1 quả
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Đậu phộng rang: 50g
Gia vị: Nước mắm ngon, đường, bột ngọt (tùy chọn)

Cách thực hiện:

Sơ chế cá chỉ vàng:
- Nướng cá chỉ vàng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi cá chín vàng đều và có mùi thơm. Lưu ý không nướng quá cháy sẽ làm cá bị đắng.
- Để cá nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn, loại bỏ phần xương.
Sơ chế rau củ:
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi vừa ăn. Nếu xoài còn xanh quá có thể ngâm qua nước đá cho bớt nhựa và tăng độ giòn.
- Hành tây lột vỏ, thái mỏng theo chiều ngang. Để hành bớt hăng, bạn có thể ngâm qua nước đá hoặc giấm loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ (tùy khẩu vị).
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã dập.
Pha nước trộn gỏi:
- Trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm (điều chỉnh lượng ớt tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt của gia đình.
Trộn gỏi:
- Cho cá chỉ vàng đã xé, xoài bào sợi, hành tây, cà rốt vào một tô lớn.
- Từ từ rưới phần nước trộn gỏi đã pha lên trên, dùng tay trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Tránh trộn quá mạnh tay làm nát xoài và cá.
- Để gỏi nghỉ khoảng 5-10 phút cho ngấm đều gia vị.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Gắp gỏi ra đĩa, rắc rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang lên trên.
- Món gỏi cá chỉ vàng bóp gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Mẹo nhỏ của Đầu bếp 5 sao:

Để món gỏi thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít hành phi vàng giòn.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc dùng ớt chuông thái sợi để tạo màu sắc.
Khi chọn cá chỉ vàng khô, nên chọn loại có màu vàng tự nhiên, không bị mốc hay có mùi lạ.

Chúc bạn thành công và có một món cá chỉ vàng trộn gỏi xoài thật ngon miệng! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.