Bí quyết để món cá chỉ vàng chiên giòn của bạn thơm ngon "chuẩn nhà hàng 5 sao"

Chào bạn! Với kinh nghiệm bếp núc phong phú của mình, tôi sẽ chia sẻ ngay bí quyết để món cá chỉ vàng chiên giòn của bạn thơm ngon "chuẩn nhà hàng 5 sao" nhé.

Mua Khô cá chỉ vàng tại:

Shopee: https://s.shopee.vn/5VIGsxxaUV

Tiktok shop: https://vt.tiktok.com/ZSrco5D49/

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá chỉ vàng khô: 300g (chọn loại mình dày, ít xương)
Tỏi: 3 tép
Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị)
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng cà phê (tùy thích)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: lượng đủ để chiên ngập cá
Một ít hành lá, rau mùi để trang trí (tùy thích)

Các bước thực hiện:

Sơ chế cá:
- Cá chỉ vàng khô bạn đem rửa nhẹ nhàng qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Không nên ngâm cá quá lâu sẽ làm cá bị mềm và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chiên. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô cá.
Chuẩn bị gia vị:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ (nếu dùng).
- Pha hỗn hợp nước mắm: cho nước mắm, đường, tương ớt (nếu dùng), tiêu xay vào chén và khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn.
Chiên cá:
- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ để chiên ngập cá vào đun nóng ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng già, bạn nhẹ nhàng thả cá chỉ vàng vào chiên. Không nên cho quá nhiều cá vào chảo cùng lúc để đảm bảo cá được chín đều và giòn.
- Chiên cá đến khi vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm hấp dẫn. Thời gian chiên khoảng 3-5 phút tùy thuộc vào kích thước của cá.
- Gắp cá đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp cá giòn lâu hơn.
Làm sốt tỏi ớt (tùy chọn):
- Sử dụng lại chảo vừa chiên cá (gạn bớt dầu ăn nếu còn nhiều).
- Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm ở lửa nhỏ.
- Khi tỏi hơi vàng, bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.
Hoàn thành:
- Gắp cá chỉ vàng đã chiên giòn ra đĩa.
- Rưới đều phần sốt tỏi ớt lên trên cá (nếu làm).
- Trang trí thêm hành lá, rau mùi cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị.

Bí quyết để món cá chỉ vàng chiên giòn ngon:

Chọn cá chất lượng: Cá chỉ vàng khô ngon là loại mình dày, có màu vàng tự nhiên, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ.
Chiên ngập dầu: Chiên ngập dầu giúp cá chín đều và giòn tan.
Chiên ở lửa vừa: Chiên ở lửa quá lớn sẽ làm cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Không chiên quá lâu: Chiên quá lâu sẽ làm cá bị khô và dai.
Thấm ráo dầu: Bước này rất quan trọng để cá giữ được độ giòn lâu.

Món cá chỉ vàng chiên giòn này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể dùng làm món nhắm lai rai đều tuyệt vời. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé!

Mua Khô cá chỉ vàng tại:

Shopee: https://s.shopee.vn/5VIGsxxaUV

Tiktok shop: https://vt.tiktok.com/ZSrco5D49/