Công thức chế biến món Lẩu Nấm thơm ngon

 Chào bạn! Lẩu nấm là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng. Với kinh nghiệm bếp núc của mình, tôi xin chia sẻ công thức chế biến món lẩu nấm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại nhà nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nước dùng (nước lẩu):

  • 2 lít nước lọc (hoặc nước hầm xương gà/rau củ để tăng vị ngọt tự nhiên)
  • 30g nấm hương khô
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 nhánh hành lá (phần đầu trắng)
  • 1 mẩu gừng nhỏ (khoảng 5 lát)
  • 1 muỗng canh hạt nêm chay (hoặc thông thường tùy khẩu vị)
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 1/4 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • Một chút dầu ăn

• Các loại nấm tươi:

  • 200g nấm kim châm
  • 200g nấm đùi gà
  • 200g nấm hương tươi
  • 150g nấm rơm
  • 150g nấm ngọc châm (hoặc các loại nấm khác bạn yêu thích như nấm bào ngư, nấm mối,...)

• Rau ăn kèm:

  • 1 bó cải xanh
  • 1 bó tần ô (cải cúc)
  • 100g đậu phụ non
  • Miến dong hoặc bún tươi (tùy chọn)

• Đồ nhúng khác (tùy chọn):

  • Thịt bò thái lát mỏng
  • Tôm, mực
  • Chả cá, viên thả lẩu

• Gia vị ăn kèm:

• Nước tương
• Ớt tươi
• Tỏi băm
• Sa tế (tùy chọn)

Các bước chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, giữ lại nước ngâm. Cắt bỏ chân nấm. (Mua nấm hương khô giá rẻ tại đây: https://vt.tiktok.com/ZSrqwj5me/)
   • Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
   • Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập. Phần lá xanh thái nhỏ để riêng.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
   • Các loại nấm tươi rửa sạch nhẹ nhàng, cắt bỏ chân (nếu có). Nấm đùi gà có thể thái lát vừa ăn.
   • Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
   • Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.
   • Các loại đồ nhúng khác sơ chế sạch sẽ.

2. Nấu nước dùng:

   • Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho đầu hành trắng và gừng vào phi thơm.
   • Cho hành tây vào xào sơ qua.
   • Đổ nước lọc (hoặc nước hầm) và nước ngâm nấm hương vào nồi.
   • Thả nấm hương khô vào đun sôi.
   • Nêm hạt nêm chay (hoặc thông thường), đường, muối. Nấu nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để nước dùng ngọt thanh và đậm đà hương nấm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
   • Vớt bỏ hành tây, đầu hành trắng và gừng để nước dùng được trong.

3. Chuẩn bị nồi lẩu:

   • Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini.
   • Đổ nước dùng đã nấu vào nồi.

4. Thưởng thức:

   • Khi nước lẩu sôi, cho các loại nấm tươi, đậu phụ non và rau ăn kèm vào nhúng.
   • Nhúng thêm các loại đồ nhúng khác tùy theo sở thích.
   • Ăn nóng kèm với miến dong hoặc bún tươi và các loại gia vị đã chuẩn bị.

Bí quyết nhỏ để món lẩu nấm thêm ngon:

• Sử dụng đa dạng các loại nấm sẽ giúp món lẩu có hương vị phong phú và hấp dẫn hơn.
• Nước ngâm nấm hương khô chứa nhiều chất dinh dưỡng và hương thơm đặc trưng, vì vậy đừng bỏ phí mà hãy dùng để nấu nước dùng.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nước dùng.
• Khi nhúng nấm, không nên nhúng quá lâu sẽ làm nấm bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Chúc bạn và gia đình có một bữa lẩu nấm thơm ngon và ấm cúng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.