Cách chế biến món

Hàu nướng mỡ hành sốt trứng muối

chuẩn nhà hàng 5 sao

Hàu nướng mỡ hành sốt trứng muối là một món ăn vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn đẳng cấp này ngay tại nhà:

Mua trứng muối tại đây:

Shopee: https://s.shopee.vn/4AmMAaENJ9

Nguyên liệu:

Hàu tươi sống: 1 kg (chọn loại hàu sữa hoặc hàu Thái Bình Dương)
Trứng muối: 3 lòng đỏ
Hành lá: 100g
Hành tím: 50g
Tỏi: 3 tép
Mỡ lợn (hoặc dầu ăn): 100ml
Bơ lạt: 30g
Sữa tươi không đường: 50ml
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

Sơ chế hàu:
- Ngâm hàu trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ bùn đất.
- Dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, sau đó tách vỏ, giữ lại phần thịt hàu.
Làm mỡ hành:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Cho mỡ lợn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho hành lá vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Làm sốt trứng muối:
- Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tán nhuyễn.
- Đun chảy bơ lạt, cho trứng muối vào xào đến khi trứng muối tan đều.
- Cho sữa tươi vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun đến khi sốt sánh lại.
Nướng hàu:
- Xếp hàu lên vỉ nướng, rưới mỡ hành lên trên.
- Nướng hàu trên lửa than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút, đến khi hàu chín.
- Sau đó cho sốt trứng muối lên trên, nướng thêm 1-2 phút cho sốt trứng muối nóng lên.
Trình bày và thưởng thức:
- Xếp hàu nướng ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang (nếu thích).
- Thưởng thức hàu nướng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Bí quyết của Đầu bếp 5 sao:

Chọn hàu tươi sống, vỏ còn khép chặt.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của bạn.
Nướng hàu vừa chín tới để thịt hàu không bị khô.
Bạn có thể thêm phô mai Mozzarela bào sợi vào hàu trước khi nướng để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Trang trí thêm một chút rau răm, hoặc rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món hàu nướng mỡ hành sốt trứng muối thơm ngon, bổ dưỡng này!

Mua trứng muối tại đây:

Shopee: https://s.shopee.vn/4AmMAaENJ9