Bí quyết tự tay chuẩn bị món Lẩu sườn sụn thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà

 Chào bạn, rất vui được chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món Lẩu sườn sụn thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà. Với kinh nghiệm bếp núc của mình, tôi tin chắc rằng công thức này sẽ không làm bạn thất vọng.

Bí quyết tự tay chuẩn bị món Lẩu sườn sụn thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà


Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Sườn sụn non: 1 kg (chọn loại sườn có cả nạc và sụn, tươi ngon)
  • Xương ống (hoặc xương gà): 500g - 1kg (để ninh nước dùng)
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Sả: 3 cây
  • Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương tươi... (tùy chọn, khoảng 300g)
  • Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, tần ô, bắp chuối... (tùy chọn)
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Bún tươi hoặc mì tôm: ăn kèm
  • Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, sa tế (nếu thích).

Các bước thực hiện:

  1. Sơ chế nguyên liệu:

    • Sườn sụn rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn. Để sườn được mềm và loại bỏ bớt mùi hôi, bạn có thể chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
    • Xương ống (hoặc xương gà) rửa sạch, cho vào nồi ninh với khoảng 2-3 lít nước. Thêm một chút muối và gừng đập dập để nước dùng được thơm ngon. Ninh nhỏ lửa khoảng 1-1.5 tiếng để nước dùng ngọt tự nhiên. Vớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
    • Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
    • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
    • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
    • Ớt tươi rửa sạch, thái lát (tùy chỉnh lượng).
    • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
    • Nấm các loại rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (nếu nấm to).
    • Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
    • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, có thể chiên vàng sơ qua nếu thích.
  2. Chuẩn bị nước lẩu:

    • Phi thơm hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn.
    • Cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp.
    • Cho sả đập dập, ớt (nếu dùng) và một chút sa tế (nếu thích) vào xào cùng khoảng 1 phút.
    • Đổ phần nước dùng đã ninh vào nồi. Lọc bỏ xương nếu muốn nước lẩu được trong hơn.
    • Nêm nếm gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt me hoặc dấm gạo để tạo vị chua nhẹ đặc trưng cho món lẩu sườn sụn.
  3. Hoàn thành và thưởng thức:

    • Bày sườn sụn đã sơ chế ra đĩa.
    • Xếp nấm, rau ăn kèm, đậu phụ ra các đĩa riêng.
    • Đặt nồi nước lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini. Khi nước lẩu sôi, nhúng dần sườn sụn và các nguyên liệu khác vào.
    • Thưởng thức nóng cùng với bún tươi hoặc mì tôm.

Bí quyết nhỏ từ Đầu bếp 5 sao:

  • Để sườn sụn được mềm ngon, bạn có thể ướp sườn với một chút gia vị như hành tỏi băm, chút mắm, tiêu khoảng 15-20 phút trước khi nhúng lẩu.
  • Nước dùng ngon là yếu tố quan trọng nhất của món lẩu. Việc ninh xương kỹ lưỡng sẽ tạo nên hương vị ngọt tự nhiên và đậm đà cho nước lẩu.
  • Bạn có thể biến tấu thêm các nguyên liệu khác tùy theo sở thích như chả cá, váng đậu, hoặc các loại hải sản.
  • Đừng quên chuẩn bị một chén nước chấm đậm đà như nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt chanh để món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và có một bữa lẩu sườn sụn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé.


Related Posts :

0 Response to "Bí quyết tự tay chuẩn bị món Lẩu sườn sụn thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà"

Bạn bè