Công thức chế biến món Bánh mì kẹp thịt kiểu Việt Nam

Công thức chế biến món Bánh mì kẹp thịt kiểu Việt Nam

Dưới đây là công thức chế biến món bánh mì kẹp thịt kiểu Việt Nam đơn giản, đậm đà hương vị truyền thống. Công thức này dành cho khoảng 4 chiếc bánh mì.

Nguyên liệu:

Phần bánh mì:

• 4 ổ bánh mì baguette nhỏ (loại bánh mì Việt Nam giòn, nhẹ)

Phần nhân thịt:

• 300g thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Phần pate (tùy chọn):

• 100g pate gan (mua sẵn hoặc tự làm)

Phần rau và dưa chua:

• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng nhỏ
• 2 muỗng canh giấm trắng
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dưa leo (1 quả, thái lát mỏng)
• Rau mùi (ngò), vài nhánh
• Ớt tươi (tùy khẩu vị, thái lát)

Phần sốt:

• 2 muỗng canh mayonnaise (hoặc bơ mềm)
• 1 muỗng cà phê tương ớt (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị dưa chua

1. Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, bào sợi hoặc thái mỏng.
2. Trộn giấm, đường, muối với 1/2 chén nước ấm, khuấy tan. Ngâm cà rốt và củ cải trong hỗn hợp này ít nhất 30 phút (càng lâu càng ngon). Sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp và nướng thịt

1. Rửa sạch thịt heo, thái lát mỏng vừa ăn (khoảng 0,5 cm).
2. Ướp thịt với nước mắm, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, và dầu ăn. Trộn đều, để thấm ít nhất 20 phút (hoặc qua đêm trong tủ lạnh nếu có thời gian).
3. Nướng thịt trên chảo nóng (hoặc lò nướng ở 200°C) khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi thịt chín vàng và thơm. Để nguội nhẹ.

Bước 3: Chuẩn bị bánh mì

1. Cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc, nhưng không cắt rời hẳn.
2. Nướng sơ bánh mì trên chảo hoặc lò nướng (khoảng 2-3 phút) để vỏ giòn hơn.

Bước 4: Lắp ráp bánh mì

1. Phết một lớp mayonnaise (hoặc bơ) lên mặt trong của bánh mì.
2. Thêm một lớp pate mỏng (nếu dùng).
3. Xếp lần lượt: thịt nướng, dưa chua, lát dưa leo, rau mùi, và ớt tươi (nếu thích cay).
4. Rưới thêm chút tương ớt hoặc nước mắm pha loãng (1 muỗng nước mắm + 1 muỗng nước ấm + chút đường) tùy khẩu vị.

Bước 5: Thưởng thức

• Ép nhẹ bánh mì để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng giòn!

Mẹo nhỏ:

• Nếu không có bánh mì baguette kiểu Việt Nam, bạn có thể dùng bánh mì baguette thông thường nhưng chọn loại vỏ giòn, ruột mềm.
• Để tăng hương vị, bạn có thể thêm vài giọt Maggi hoặc nước tương vào nhân thịt khi ăn.
• Có thể thay thịt heo bằng thịt gà, thịt bò, hoặc chả lụa tùy sở thích.

Chúc bạn làm ra những ổ bánh mì kẹp thịt thật ngon!