Chào bạn, rất vui được chia sẻ công thức món Sườn bò nướng BBQ đậm đà hương vị, chuẩn nhà hàng 5 sao ngay tại căn bếp của bạn! Món này mà lai rai với bạn bè hay gia đình thì còn gì bằng. Chúng ta bắt đầu nhé:
🍄Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sườn bò (Short Ribs): 1.5 - 2 kg, chọn loại có cả nạc và mỡ xen kẽ để khi nướng không bị khô.
- Gia vị ướp:
- Tỏi băm nhuyễn: 4 tép lớn
- Hành tây băm nhuyễn: 1/2 củ nhỏ
- Ớt bột (tùy khẩu vị): 1-2 muỗng cà phê
- Paprika (bột ớt ngọt): 2 muỗng cà phê
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Muối: 1.5 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Một chút rượu vang đỏ (tùy chọn): 2 muỗng canh (giúp thịt mềm và thơm hơn)
- Lá hương thảo hoặc cỏ xạ hương tươi (tùy chọn): vài nhánh nhỏ, băm nhỏ.
- Sốt BBQ: (Bạn có thể dùng sốt BBQ mua sẵn loại ngon hoặc tự làm theo công thức sau)
- Tương cà: 150ml
- Giấm táo: 50ml
- Đường nâu: 3 muỗng canh
- Mù tạt vàng: 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Worcestershire sauce: 1 muỗng canh (nếu có)
- Ớt bột (tùy khẩu vị): 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
- Hành tây băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Một chút tiêu xay
📗Các bước thực hiện:
- Sơ chế sườn bò: Rửa sạch sườn bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Nếu miếng sườn quá dày, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên bề mặt để gia vị dễ thấm hơn.
- Ướp sườn bò:
- Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp (tỏi băm, hành tây băm, ớt bột, paprika, đường nâu, muối, tiêu xay, nước tương, dầu hào, dầu ăn, nước cốt chanh, rượu vang đỏ (nếu dùng), lá hương thảo/cỏ xạ hương (nếu dùng)).
- Đeo găng tay, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt của miếng sườn bò.
- Bọc kín tô sườn bò bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 3-4 tiếng, tốt nhất là qua đêm để sườn ngấm đều gia vị.
- Chuẩn bị sốt BBQ (nếu tự làm):
- Trong một nồi nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu làm sốt BBQ vào (tương cà, giấm táo, đường nâu, mù tạt vàng, nước mắm, Worcestershire sauce (nếu có), ớt bột, tỏi băm, hành tây băm, tiêu xay).
- Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt. Tắt bếp và để nguội.
- Nướng sườn bò:
- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F).
- Đặt sườn bò đã ướp lên vỉ nướng có lót giấy bạc (để dễ vệ sinh).
- Phết một lớp mỏng sốt BBQ lên bề mặt sườn.
- Nướng trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi sườn chín mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 phút bạn lại trở mặt sườn và phết thêm sốt BBQ để sườn không bị khô và thấm đều sốt.
- Nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện:
- Chuẩn bị than hoa hoặc làm nóng bếp nướng điện.
- Gắp sườn bò đã ướp lên vỉ nướng.
- Nướng ở lửa vừa, thường xuyên trở mặt và phết sốt BBQ để sườn chín đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 30-40 phút tùy độ dày của sườn và nhiệt độ bếp.
- Hoàn thành: Khi sườn chín, gắp ra đĩa. Bạn có thể rưới thêm một chút sốt BBQ lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ăn nóng kèm với khoai tây chiên, salad rau củ hoặc bánh mì nướng thì tuyệt vời.
⚠ Bí quyết nhỏ của Đầu bếp 5 sao:
- Để sườn bò mềm và ngon hơn, bạn có thể luộc sơ sườn khoảng 10-15 phút trước khi ướp. Tuy nhiên, cách này có thể làm mất đi một phần hương vị tự nhiên của thịt.
- Việc ướp sườn càng lâu thì thịt càng thấm gia vị và ngon hơn.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy sườn có dấu hiệu bị cháy, bạn có thể hạ bớt nhiệt hoặc bọc giấy bạc lại.
- Nếu bạn thích vị cay nồng hơn, có thể thêm một chút tương ớt hoặc ớt tươi băm nhỏ vào gia vị ướp hoặc sốt BBQ.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món Sườn bò nướng BBQ tuyệt hảo này nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi.
0 Response to "Công thức món Sườn bò nướng BBQ đậm đà hương vị"
Đăng nhận xét