Công thức chế biến món Lẩu riêu cua bắp bò chuẩn 5 sao 

Chào bạn, với kinh nghiệm của một đầu bếp khách sạn 5 sao, tôi xin chia sẻ công thức lẩu riêu cua bắp bò, một món lẩu ấm áp, thơm ngon và phù hợp cho những ngày cuối tuần se lạnh:

Mua bắp bò tại TP.HCM

https://s.shopee.vn/8fEGlbaa8q

Mua bắp bò tại Hà Nội

https://s.shopee.vn/8pXgxuZwnt

Nguyên liệu:

• Nước dùng:
  • 500g xương ống heo
  • 2 lít nước lọc
  • 1 củ hành tây
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm
• Riêu cua:
  • 500g cua đồng xay
  • 50g gạch cua
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm
• Các nguyên liệu khác:
  • 500g bắp bò
  • 100g đậu hũ chiên
  • 50g nấm rơm
  • 2 trái cà chua
  • Rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối, mồng tơi,...
  • Bún tươi hoặc bánh đa
• Gia vị lẩu:
  • Mắm tôm
  • Nước mắm
  • Giấm bỗng
  • Đường phèn
  • Dầu ăn
  • Dầu màu điều
  • Hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến:

1. Nấu nước dùng:
   • Xương ống heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
   • Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, hành tây, gừng và gia vị, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
2. Làm riêu cua:
   • Cua đồng xay lọc lấy nước, bỏ bã.
   • Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào sơ.
   • Đổ nước cua vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi riêu cua nổi lên.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Bắp bò thái lát mỏng.
   • Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
   • Nấm rơm rửa sạch.
   • Cà chua bổ múi cau.
   • Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
4. Hoàn thiện nồi lẩu:
   • Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi.
   • Thêm riêu cua, cà chua, nấm rơm và gia vị lẩu vào.
   • Khi ăn, nhúng bắp bò, đậu hũ và các loại rau vào nồi lẩu.
   • Ăn kèm với bún tươi hoặc bánh đa.

Bí quyết:

• Để nước dùng ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít tôm khô hoặc mực khô.
• Riêu cua nên được đun nhỏ lửa để không bị vỡ.
• Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau và nguyên liệu nhúng lẩu theo sở thích.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

Mẹo nhỏ:

• Để tăng thêm hương vị cho món lẩu, bạn có thể phi thơm hành tỏi và cho vào nước dùng.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu.
• Nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu trước khi ăn để tiết kiệm thời gian.

Chúc bạn và gia đình có một bữa lẩu cuối tuần thật ngon miệng và ấm áp!

Mua bắp bò tại TP.HCM

https://s.shopee.vn/8fEGlbaa8q

Mua bắp bò tại Hà Nội

https://s.shopee.vn/8pXgxuZwnt