Cách chế biến món Cá hồi áp chảo sốt cam tươi

Đầu bếp khách sạn 5 sao tiết lộ cách chế biến một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, phù hợp cho bữa cơm gia đình cuối tuần: Cá hồi áp chảo sốt cam tươi.

Mua cá hồi ở TP.HCM

https://s.shopee.vn/9KTvzUpTLE

Mua cá hồi ở Hà Nội

https://s.shopee.vn/9UnMBnoq0H

Nguyên liệu

• Cá hồi: 4 miếng phi lê (khoảng 150g/miếng)
• Cam tươi: 3 quả (2 quả vắt lấy nước, 1 quả thái lát mỏng)
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Rượu vang trắng: 50ml (tùy chọn)
• Kem tươi (whipping cream): 100ml
• Dầu ô liu: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu: vừa đủ
• Rau mầm hoặc rau thơm: để trang trí

Cách làm

1. Sơ chế cá hồi: Rửa sạch cá hồi, thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với chút muối và tiêu.
2. Làm sốt cam:
   • Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím.
   • Cho nước cam tươi và rượu vang trắng vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
   • Thêm kem tươi vào, khuấy đều, nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.
   • Tắt bếp, giữ ấm sốt.
3. Áp chảo cá hồi:
   • Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút (tùy độ dày của cá) đến khi chín vàng.
4. Trình bày:
   • Xếp cá hồi ra đĩa, rưới sốt cam lên trên.
   • Trang trí với lát cam tươi và rau mầm hoặc rau thơm.

Mẹo nhỏ

• Để cá hồi không bị khô, bạn nên áp chảo ở lửa vừa và không lật cá quá nhiều lần.
• Bạn có thể thay thế rượu vang trắng bằng nước dùng gà hoặc nước lọc.
• Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc salad.

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn cuối tuần thật ngon miệng và ấm cúng!