Cách chế biến món: Lẩu thái chua cay

Nguyên liệu

• Nước dùng:
  • Xương ống heo: 1kg
  • Sả: 5 nhánh
  • Riềng: 1 củ
  • Lá chanh: 5 lá
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Nước cốt me: 50ml
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế
• Đồ nhúng:
  • Hải sản: Tôm, mực, nghêu, cá,...
  • Thịt bò: 500g
  • Nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà,...
  • Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, rau cần,...
  • Bún hoặc mì

Cách làm

1. Nấu nước dùng:
   • Xương ống heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi ninh với 2 lít nước trong khoảng 1 tiếng.
   • Sả, riềng, lá chanh, ớt tươi đập dập.
   • Phi thơm sả, riềng, ớt, cho vào nồi nước dùng.
   • Thêm nước cốt me, nước cốt dừa, nêm gia vị vừa ăn.
2. Chuẩn bị đồ nhúng:
   • Hải sản rửa sạch, sơ chế.
   • Thịt bò thái lát mỏng.
   • Nấm, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
3. Thưởng thức:
   • Bày các loại đồ nhúng ra đĩa.
   • Đun sôi nước lẩu, nhúng các loại đồ ăn kèm và thưởng thức.

Bí quyết

• Để nước lẩu có vị chua cay đậm đà, nên sử dụng nước cốt me và sa tế.
• Nước cốt dừa giúp nước lẩu có vị béo ngậy đặc trưng.
• Hải sản tươi ngon là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn của món lẩu thái.
• Bạn có thể mua gói gia vị lẩu thái bán sẵn để chế biến cho nhanh và ngon.

Lẩu thái chua cay là món lẩu rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, gia đình. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!