Công thức Lẩu gà nấm chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà

 Lẩu gà nấm là một món ăn tuyệt vời, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, rất thích hợp cho những buổi tối se lạnh hoặc những bữa tiệc ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Với kinh nghiệm bếp núc của mình, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gà: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg), bạn có thể chọn gà ta hoặc gà tre tùy thích. Chặt miếng vừa ăn.
• Nấm:
  • Nấm hương tươi: 200g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm kim châm: 1 gói
  • Nấm đùi gà: 200g (tùy chọn)
  • Các loại nấm khác bạn yêu thích (nấm bào ngư, nấm ngọc châm...): tùy chọn
• Xương gà (hoặc xương ống heo): 500g (để ninh nước dùng)
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 3-4 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Sả: 3-4 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
• Rau ăn kèm: Rau muống, cải xanh, tần ô, bắp chuối, mồng tơi... tùy thích.
• Bún hoặc mì: Để ăn kèm.
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà sau khi chặt miếng thì rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ và một ít gừng thái lát mỏng. Trộn đều và để gà ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.
   • Xương gà (hoặc xương ống heo) rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
   • Các loại nấm rửa sạch. Nấm hương tươi và nấm đùi gà có thể thái miếng vừa ăn. Nấm rơm chẻ đôi nếu quả to. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.
   • Hành tây bổ múi cau. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Ớt thái lát (nếu ăn cay).
   • Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

2. Ninh nước dùng:

   • Cho xương gà (hoặc xương ống heo) vào nồi, thêm hành tây, sả, gừng và một chút muối. Đổ khoảng 2-2.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Ninh khoảng 1-1.5 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút hạt nêm hoặc đường tùy khẩu vị).

3. Chuẩn bị lẩu:

   • Phi thơm hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho sả đập dập vào xào thơm.
   • Đổ nước dùng đã ninh vào nồi lẩu. Cho gà đã ướp vào đun sôi.
   • Khi nước lẩu sôi lại, bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi vào nếu thích ăn cay.
   • Bày các loại nấm và rau ăn kèm ra đĩa.

4. Thưởng thức:

   • Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini. Khi ăn, nhúng lần lượt các loại nấm và rau vào nồi lẩu cho chín tới.
   • Thưởng thức lẩu gà nấm nóng hổi cùng với bún hoặc mì. Bạn có thể pha thêm một chén nước mắm ớt để chấm kèm sẽ rất ngon.

Bí quyết nhỏ của Đầu bếp 5 sao:

• Để nước dùng thêm đậm đà và có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít kỷ tử và táo tàu vào ninh cùng xương.
• Khi nhúng nấm, không nên nhúng quá lâu sẽ làm nấm bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Bạn có thể biến tấu thêm một số nguyên liệu khác vào món lẩu như đậu hũ non, váng đậu... tùy theo sở thích.

Chúc bạn thành công và có một bữa lẩu gà nấm thật ngon miệng bên những người thân yêu! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé!