Bí quyết làm món Xôi trám Cao Bằng thơm ngon, đậm đà

Chào bạn, rất vui được chia sẻ bí quyết làm món Xôi trám Cao Bằng thơm ngon, đậm đà hương vị núi rừng! Đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

Mua gạo ở đây: https://s.shopee.vn/4L6rNwjR48

Mua Trám ở đây: https://s.shopee.vn/1B9pcPJLwg

🍄Nguyên liệu:

Gạo nếp cái hoa vàng: 500g (chọn loại nếp ngon, hạt to tròn) - Mua gạo ở đây: https://s.shopee.vn/4L6rNwjR48
Quả trám đen: 300g (chọn quả trám chín tới, không bị dập) - Mua Trám ở đây: https://s.shopee.vn/1B9pcPJLwg
Hành khô: 2 củ lớn
Mỡ lợn: 50g (hoặc dầu ăn thực vật)
Muối: 1 muỗng cà phê (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước mắm: 1 muỗng canh (loại ngon)
Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tùy thích)

👉Sơ chế:

Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo được mềm và dẻo. Sau khi ngâm, xả lại gạo bằng nước sạch và để ráo.
Quả trám đen: Rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ với một chút muối khoảng 5-7 phút cho trám mềm. Vớt trám ra, để nguội bớt rồi dùng dao khứa dọc thân quả, tách bỏ hạt. Cẩn thận lấy phần thịt trám, thái hạt lựu vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.

👉Cách làm:

Phi hành: Đặt chảo lên bếp, cho mỡ lợn (hoặc dầu ăn) vào đun nóng. Cho hành khô vào phi thơm vàng giòn. Vớt hành phi ra đĩa, để riêng.
Xào trám: Cho phần thịt trám đã thái hạt lựu vào chảo vừa phi hành, thêm chút muối, nước mắm, hạt tiêu (nếu thích). Đảo nhẹ nhàng khoảng 3-5 phút cho trám ngấm gia vị. Tắt bếp.
Đồ xôi: Cho gạo nếp đã ngâm và để ráo vào chõ hấp. Rưới đều phần trám đã xào lên trên bề mặt gạo. Đậy kín nắp và đồ xôi trên lửa vừa khoảng 30-40 phút.
Hoàn thành: Khi xôi chín, dùng đũa xới đều xôi lên, trộn nhẹ nhàng cho phần trám quyện vào xôi. Đồ thêm khoảng 5-10 phút nữa cho xôi được dẻo thơm hoàn toàn.

👉Thưởng thức:

Múc xôi trám ra đĩa hoặc bát.
Rắc hành phi lên trên bề mặt xôi để tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Món xôi trám Cao Bằng ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với giò, chả hoặc các món ăn khác tùy thích.

👄Bí quyết để món xôi trám thêm ngon:

Chọn loại gạo nếp cái hoa vàng ngon, có hương thơm tự nhiên.
Luộc trám vừa phải để giữ được độ bùi và không bị nhũn.
Phi hành khô vàng giòn sẽ làm món xôi thơm ngon hơn.
Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ để xôi chín đều.

Chúc bạn thành công và có một món xôi trám Cao Bằng thật ngon miệng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi nhé!