Công thức chế biến món Trứng chiên kiểu Pháp (Omelette)

 Công thức chế biến món Trứng chiên kiểu Pháp (Omelette)

Dưới đây là công thức chế biến món Trứng chiên kiểu Pháp (Omelette) – một món ăn đơn giản, tinh tế và đậm chất Pháp. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc omelette mềm mịn, chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu (cho 1 người):

• 2-3 quả trứng gà (tùy khẩu phần)
• 1 muỗng canh sữa tươi (không đường) hoặc kem tươi (tùy chọn, giúp trứng mềm hơn)
• 1 muỗng cà phê bơ (hoặc dầu ô liu)
• Muối và tiêu đen (nêm vừa ăn)
• Nhân tùy chọn: phô mai bào (Gruyère, Cheddar), jambon thái nhỏ, nấm xào, rau bina, hoặc cà chua thái nhỏ.

Cách làm:

1. Đánh trứng:
   • Đập trứng vào bát, thêm sữa tươi (nếu dùng), một chút muối và tiêu đen.
   • Dùng nĩa hoặc phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, không cần đánh bông quá nhiều (đặc trưng của omelette Pháp là không quá xốp như kiểu Mỹ).
2. Chuẩn bị chảo:
   • Đun nóng chảo chống dính (kích thước nhỏ khoảng 20-22cm là lý tưởng) trên lửa vừa.
   • Cho bơ vào chảo, để bơ tan chảy và phủ đều mặt chảo. Lưu ý không để bơ cháy (nếu bơ chuyển màu nâu, giảm nhiệt ngay).
3. Chiên trứng:
   • Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, nghiêng chảo nhẹ để trứng lan đều thành lớp mỏng.
   • Để lửa vừa, chờ khoảng 30 giây cho đến khi краi trứng bắt đầu se lại.
   • Dùng xẻng mỏng nhẹ nhàng đẩy краi trứng vào giữa, để phần trứng lỏng chảy ra ngoài, lặp lại cho đến khi trứng gần chín nhưng vẫn còn hơi ướt ở giữa (khoảng 1-2 phút).
4. Thêm nhân (nếu có):
   • Rắc nhân (phô mai, jambon, nấm, rau, v.v.) lên một nửa mặt trứng khi trứng còn hơi ướt.
   • Chờ thêm 10-15 giây để nhân ấm lên (nếu dùng phô mai thì để phô mai tan chảy một chút).
5. Gấp và hoàn thiện:
   • Dùng xẻng gấp đôi omelette lại thành hình bán nguyệt (hoặc cuộn tròn nếu bạn thích).
   • Chuyển omelette ra đĩa ngay khi mặt ngoài vừa chín, bên trong vẫn mềm và mịn.
6. Trình bày: Rắc thêm chút tiêu đen hoặc rau thơm (như mùi tây, hẹ) lên trên. Dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn độ mềm mại!

Mẹo nhỏ:

• Bí quyết của omelette Pháp là không chiên quá lâu – trứng phải giữ được độ ẩm nhẹ bên trong.
• Dùng bơ thay vì dầu để có hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Nếu không thích nhân, bạn có thể để omelette “trơn” và ăn kèm bánh mì hoặc salad.

Chúc bạn làm thành công và có một bữa sáng kiểu Pháp thật ngon miệng!