Cách chế biến món Cơm chiên kim chi trong 15 phút

Cách chế biến món Cơm chiên kim chi trong 15 phút

Dưới đây là công thức chế biến món Cơm chiên kim chi – một món ăn đơn giản, đậm đà hương vị Hàn Quốc, kết hợp giữa vị cay nồng của kim chi và cơm nóng thơm ngon. Hãy thử ngay nhé!

Nguyên liệu (cho 2 người):

• 2 chén cơm trắng (nấu chín, để nguội, tốt nhất là cơm để qua đêm cho hạt ráo)
• 100-150g kim chi cải thảo (thái nhỏ, giữ cả nước kim chi)
• 100g thịt ba chỉ hoặc xúc xích (thái nhỏ, tùy chọn)
• 1 quả trứng gà (đánh tan hoặc để nguyên tùy cách làm)
• 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè để tăng hương vị)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1 muỗng cà phê đường (để cân bằng vị)
• 1 ít hành lá (thái nhỏ)
• 1 muỗng cà phê vừng rang (tùy chọn, để rắc lên trên)
• Một ít rong biển khô cắt sợi (tùy chọn, để trang trí)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Kim chi thái nhỏ vừa ăn, để riêng, giữ lại nước kim chi (nước này giúp tăng vị cay và chua đặc trưng).
   • Nếu dùng thịt ba chỉ hoặc xúc xích, thái nhỏ. Cơm nguội tách rời hạt để khi chiên không bị dính.
2. Xào kim chi và thịt:
   • Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè) vào.
   • Thêm tỏi băm, phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ/xúc xích vào xào đến khi chín và hơi vàng (khoảng 2-3 phút).
   • Cho kim chi vào chảo, xào thêm 1-2 phút để kim chi tiết ra vị cay và thơm. Nếu thích đậm đà hơn, thêm 1-2 muỗng canh nước kim chi vào.
3. Chiên cơm:
   • Trút cơm nguội vào chảo, dùng muôi gỗ đảo đều để cơm thấm gia vị từ kim chi và thịt.
   • Thêm nước tương và đường, tiếp tục đảo đều trên lửa lớn khoảng 3-4 phút cho đến khi cơm nóng và hạt săn lại.
4. Thêm trứng:
   • Cách 1 (trứng chiên phủ): Đẩy cơm sang một bên chảo, đổ trứng đánh tan vào phần chảo trống, khuấy nhanh tay đến khi trứng chín rồi trộn đều với cơm.
   • Cách 2 (trứng ốp la): Chiên riêng một quả trứng ốp la để đặt lên trên cơm sau khi hoàn thiện.
5. Hoàn thiện và trình bày:
   • Rắc hành lá và vừng rang lên cơm, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   • Dọn cơm ra đĩa, thêm rong biển khô cắt sợi (nếu có) và trứng ốp la (nếu chọn cách 2).

Mẹo nhỏ:

• Cơm nguội qua đêm sẽ giúp món ăn ngon hơn vì hạt cơm khô, không bị bết khi chiên.
• Điều chỉnh lượng kim chi và nước kim chi tùy theo khẩu vị cay của bạn.
• Nếu không có thịt, bạn có thể thay bằng cá ngừ đóng hộp hoặc để chay vẫn rất ngon.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món Cơm chiên kim chi thật ngon miệng!